Prosjektet helsefremmende skoler velger å fokusere sterkt på kantiner og matutvalg fordi mange ungdommer dropper frokost, matpakke samt spiser for lite frukt og grønt. Ved å spise sunn mat bedres konsentrasjonen og læring.

Inspirasjonskurs kantine
Det første kurset var for kantinepersonell i videregående opplæring. Kurset ble gjennomført på Notodden 15. mai, og hadde både en praktisk og teoretisk del. Det fulltegnede kurset ble svært vellykket, og deltakerne var entusiastiske. Flere uttalte at de ville hjem å gjøre grønne forandringer i kantinene sine.

Ulike modeller for kantinedrift
For nærmere femti ledere og kantineansvarlige i ungdomsskolene, ble det 23. mai holdt kurs med tema ulike modeller for kantinedrift. Målet er å få velfungerende kantiner med et sunt og grønt mattilbud. Deltagerne gav gode tilbakemeldinger, og syntes det var ”matnyttig” på så mange måter. – Det er viktig at ledelsen ser betydningen av gode og sunne kantiner for da vil de få et bedre læringsmiljø med mer opplagte og lærevillige elever, sier Jorunn Borge Westhrin.